Nous étions assez surpris quand une de nos connaissances japonaises nous a dit qu'ici à Kyoto, nous pouvions trouvé le Kouign amann au kombini Lawson. Et oui, le Kouign amann, le gâteau spécial de la région bretonne, est en vente ici au pays de soleil levant. C'est vrai que nous avions entendu que les japonais aimaient beaucoup les français, la France, les spécialités françaises mais de là à importer un produit régional, je trouve ça fou!

Le Kouign amann クイニーアマン au Japon est vendu sous format individuel aux alentours de 130 yens le gâteau. Il est vendu prêt à manger directement car ils sont exposés dans les vitrines chauffés du kombini Lawson. Donc lorsque vous l'acheter, il est encore tiède. Le Kouign amann breton est fait de pâte à pain, de beurre et de sucre. Ici au Japon, cela ressemble plus à de la pâte feuilletée. Mais le gâteau croustille sous la dent, le beurre fond dans la bouche et le caramel est un ajout qu'ils mettent à la fin. Le tout n'est pas trop sucré et beaucoup moins beurré que le véritable Kouign amann qu'on achète en Bretagne. Après tout, le gâteau doit être préparé par le kombini et les japonais ne doivent probablement pas utilisé autant de beurre qu'en Bretagne. De plus, le beurre utilisé par les japonais ne doit pas être du beurre breton alors je pense que c'est déjà pas mal le résultat qu'ils ont obtenu avec ce qu'ils ont à disposition. Pierrick pense que ça ressemble un peu à la texture des croissants plus qu'un Kouign amann.

Pour une copie, je trouve que le Kouign amann japonais s'en sort plutôt bien et c'est une version que Pierrick n'a pas de mal à digérer ;p

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