Au moment de la période de floraison des Sakura, nous avons fait plusieurs matsuri à Tokyo. Ici, nous sommes au parc d'Ueno (nord-est de Tokyo) près du temple Benten-dō 弁天堂 où se déroulent les festivités du Sakura Matsuri. Il y a des dizaines de stands qui s'enchaîne tout le long de l'allée qui mène vers le temple. C'est bondé de monde, on arrive à peine à respirer, tellement les gens sont agglutinés devant les stands, collés les uns aux autres comme des sardines.

Parmi les stands, nous découvrons plusieurs échoppes des grillades où ils vendent des différentes brochettes dont celles avec des mini-poulpes. La brochette de 6 mini-poulpes coûte 600 yens. Les poulpes sont pré-découpés pour faciliter la cuisson et les brochettes sont plongées dans la sauce soja avant et après passage sur le grill pour être complètement imbibées. Au début, lorsqu'on mord dans le poulpe, on a l'impression que c'est assez caoutchouteuse mais en mâchant, la chair est assez tendre. Au goût ça ressemble assez à du calamar et bien grillé la brochette se mange avec beaucoup de facilité. En plus, la sauce soja est bien imprégnée dans la chair ce qui donne un petit goût salé et rend la chair plus juteuse.

Ce type de stand se retrouve dans tous les matsuri du Japon tel que le Sakura Matsuri, les festivals d'été,... Si vous avez l'occasion de participer à un des ces matsuri, n'hésitez pas à tester les brochettes de poulpes, c'est assez original mais très bon!

Informations utiles

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