A Shibuya, derrière le bâtiment 109 Shibuya, nous avons essayé un kaiten-sushi assez futuriste Uobei sushi 魚べい . En fait, nous voulions absolument essayé ce restaurant à sushi car nous avions vu qu'il était super high-tech avec des écrans tactiles, des tapis roulant,.... Arrivés devant la devanture du restaurant, il y avait déjà un file d'une dizaine de personnes devant nous. Je pense qu'ils ont l'habitude que les gens font la file pour aller manger dans leur restaurant car ils ont installé exprès des bancs à l'entrée du restaurant comme une salle d'attente. Et pourtant le restaurant peut accueillir 100 personnes je crois.
Dans ce restaurant, tous les clients sont assis les uns à côté des autres en 5 ou 6 lignes d'une vingtaine de personnes. Devant chaque siège, il y a un écran tactile avec la carte et les menus ainsi que les prix de chaque plats. Pour commander, il suffit de toucher l'image du produit que vous voulez manger et ensuite confirmer la commande. Vous pouvez commander en plusieurs fois, la facture finale prendra en compte toutes les commandes prises auparavant. Dans une commande, il est possible de choisir 3 plats maximum car chaque commande arrive devant le client sur un plateau électrique très rapide. C'est assez impressionnant. Zou... Zou... On voit plein de plats défiler à vitesse grand V d'une rangée à une autre.
Au final, la paire de sushi doit coûter dans le 110 yens, ce qui n'est pas très cher. Donc autant profiter de la haute technologie, surtout si c'est pour manger de bons sushi à pris raisonnable :)