Parmi les spécialités culinaires que peut offrir la ville de Kochi, vous pourrez trouver le Bōshi Pan ぼうしパン. En réalité, c'est une brioche avec un socle à base de pâte sablé. C'est un peu sucré, mais avec un peu de confiture ou de miel, c'est encore meilleur.
Cette petite gourmandise est née vers 1955 d'une erreur commise par un boulanger de Kochi. En voulant faire un pain-melon, petits pains sucrée japonais, le boulanger a fait cuire sans le savoir sa boule de pain avec de la pâte à biscuit collée en dessous. Pendant le cuisson, le pain a pris une forme inattendue de chapeau. C'est de là que vient la spécialité pâtissière.
Comme quoi, des erreurs peuvent naître d'excellents gâteaux, un peu comme la tarte tatin ;)